北戴河杨氏麻花申遗成功，千层酥脆技艺写入非遗教材，传承千年美食文化

近日，我国一项古老的美食技艺——北戴河杨氏麻花，成功申遗成功，成为我国非物质文化遗产的一部分。这项技艺的传承，不仅让北戴河杨氏麻花这一美食得以延续，更将千层酥脆的技艺写入非遗教材，让更多的人了解和传承这一独特的美食文化。

北戴河杨氏麻花，源于我国河北省秦皇岛市北戴河区，已有千年的历史。杨氏家族世代相传，将这一美食技艺发扬光大。如今，杨氏麻花已成为北戴河地区最具代表性的特色小吃之一，深受游客和当地居民的喜爱。

北戴河杨氏麻花之所以能够申遗成功，离不开其独特的制作工艺。杨氏麻花选用优质面粉、花生油等原料，经过和面、揉面、醒面、搓条、油炸等多道工序，制作出的麻花外酥里嫩，层次分明，口感独特。其中，最为关键的是“千层酥脆”的技艺，使得杨氏麻花在众多麻花中脱颖而出。

“千层酥脆”的技艺，是杨氏家族世代相传的秘籍。在制作过程中，杨氏家族的传承人会将面团反复揉搓，使面团中的气体充分排出，从而形成层层叠叠的酥皮。在油炸过程中，杨氏麻花能够迅速膨胀，形成酥脆的口感。这一技艺的传承，不仅体现了杨氏家族对美食的热爱，更展现了我国传统美食文化的博大精深。

申遗成功后，北戴河杨氏麻花的相关技艺被写入非遗教材，让更多的人了解和传承这一独特的美食文化。非遗教材的编写，旨在让年轻一代了解我国丰富的非物质文化遗产，激发他们对传统文化的热爱和传承意识。

北戴河杨氏麻花申遗成功，对于保护和传承我国传统美食文化具有重要意义。一方面，它有助于提升北戴河杨氏麻花的知名度和影响力，带动当地旅游业的发展；另一方面，它让更多的人关注和了解我国非物质文化遗产，推动我国传统文化的传承与发展。

在新时代背景下，北戴河杨氏麻花的传承与发展，也面临着新的机遇和挑战。一方面，杨氏家族要继续发扬传统技艺，不断创新，使杨氏麻花在市场竞争中立于不败之地；另一方面，要注重人才培养，将杨氏麻花的制作技艺传授给更多年轻人，让这一美食文化得以延续。

总之，北戴河杨氏麻花申遗成功，不仅是对杨氏家族的肯定，更是对我国传统美食文化的传承与发展。让我们共同期待，在未来的日子里，北戴河杨氏麻花能够焕发出更加耀眼的光芒，为我国非物质文化遗产的传承与发展贡献力量。